Zomertortel
Zomertortel Alcoholarm
Op deze pagina vertellen we je graag alles over Zomertortel. Maar eerst nodigen we je uit om het onderstaande geluidsfragment te beluisteren.
Met dank aan 'Arnoud van den Berg/The Sound Approach’ voor het beschikbaar stellen van dit geluidsfragment.
Sluit even je ogen en stel je voor dat je op een warme zomerdag door een bloemrijke akker wandelt… terwijl in de verte de zachte, rollende roep van de zomertortel klinkt. Een geluid dat perfect past bij het lichte, verfrissende karakter van Zomertortel.
Geniet, maar drink met mate.
Zomertortel: innovatie in een Belgisch jasje
Zomertortel Alcoholarm: een innovatieve, Belgische interpretatie van alcoholarm genieten, met een vleugje historie en een flinke dosis vakmanschap.
De Zomertortel is geen gewoon bier. Het is gebrouwen uit 100% ongemoute granen van Stichting Historische Gewassen Natuur(lijk) Zeeuws en valt daarmee onder het innovatieve MaltLess-concept. Volgens de officiële bierverordening mag het geen “bier” heten, en dat doen we dus ook niet.
Hoe het begon, het MaltLess-project
Dit unieke concept is ontstaan uit het onderzoeksproject MaltLess aan de Universiteit Gent en Hogeschool Gent. Daar werd een innovatieve procedure ontwikkeld om op basis van ongemoute granen een Belgisch alcoholarm alternatief te creëren. Wij hebben die methode toegepast met dezelfde historische graanmix als onze Leeuwerik en zo is de Zomertortel Alcoholarm geboren, als case study binnen het Belgische MaltLess Tetraproject.
Belgische stijl, alcoholarm genieten
In België mag alcoholvrij bier tot 0,5 vol% alcohol bevatten, net zoals in Duitsland. In Nederland zou dat “alcoholarm” heten, maar wij kozen bewust voor de Belgische benaming. Niet alleen vanwege de oorsprong van het project, maar ook omdat de smaak een duidelijk Belgisch karakter heeft: vol, complex en verrassend verfijnd
Van ketel tot fles: technologie en samenwerking
De Zomertortel werd gebrouwen in onze moederbrouwerij Waarderpolder Brouwhuis: een moderne, uiterst flexibele brouwerij met een sterke focus op technologie en kwaliteit. Perfect om nieuwe technieken op relatief kleine schaal op te schalen. Daar kwamen 2.000 liter Zomertortel uit de ketels, klaar om afgevuld te worden.
Omdat alcoholarme producten extra zorg vragen, is pasteurisatie essentieel om de kwaliteit op lange termijn te waarborgen. Voor deze stap werkten we samen met onze bevriende Brouwerij Gulpener, bekend om hun duurzame en natuurvriendelijke aanpak. Zij leverden de pasteurisatie-service en zijn bovendien mede-deelnemer in het MaltLess-project. Onze hartelijke dank voor deze samenwerking!
Smaakmakers
Zomertortel is een ode aan het land, het seizoen en de traditie. Deze alternatief gefermenteerde drank wordt gebrouwen met een selectie van historische graansoorten: Maartse gerst, Witte emmertarwe, Zeeuwse bruinkaf emmertarwe en Sint Jansrogge. Elk gewas draagt bij aan het volle, gelaagde karakter van dit zomerse drankje, geworteld in de rijke landbouwgeschiedenis van Zeeland.
De bitterheid krijgt zijn fundament dankzij Magnum-hop, met zorg geteeld en geoogst door Davidse Hop en Avonhorn. Deze krachtige hopsoort geeft het product zijn stevige ruggengraat, zonder de balans te verstoren.
Voor de smaak en geur is gekozen voor een late toevoeging van Cascade-hop, afkomstig van De Schommeling in Sint Jansteen. Deze aromatische hop brengt frisse tonen van citrus en bloemen, die het product een levendig en uitnodigend karakter geven.
Zomertortel is geen gewoon drankje, het is een verhaal in een glas, waarin landbouw, vakmanschap en seizoensgevoel samenkomen.
Maartsche gerst
Witte emmertarwe
Zeeuwse bruinkaf emmertarwe
Sint Jansrogge
Waarom kiezen voor Zomertortel Alcoholarm?
Innovatief:
Gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek en nieuwe brouwtechnieken;
•
Historisch:
Gebrouwen met ongemoute granen van de Stichting Historische Granen;
•
Belgisch karakter:
Alcoholvrij volgens Belgische normen, met een rijke smaakbeleving;
•
Duurzaam:
Samenwerking met brouwerijen die natuur en omgeving respecteren;
•
Vakmanschap:
Gebrouwen in een high-tech brouwhuis met focus op kwaliteit.
Zomertortel Alcoholarm is meer dan een drankje, het is een verhaal van innovatie, samenwerking en liefde voor het ambacht. Proef de toekomst van alcoholarm genieten, met een vleugje historie en een Belgisch accent.
Over de zomertortel
De zomertortel was ooit een vertrouwde verschijning in het Nederlandse boerenland, vooral in Zeeuws-Vlaanderen. Maar sinds de jaren ’80 is de populatie met meer dan 97% afgenomen in Nederland. Dat maakt hem tot de snelst verdwijnende broedvogel van ons land.
De oorzaken van afname populatie:
•
Heggen en bosjes rond akkers, die essentieel zijn als broedplek, verdwijnen.
•
Steeds minder voedselrijke gewassen, zoals onbespoten granen en kruidenrijke akkerranden.
•
Bejaging tijdens de trek naar en van zijn overwinteringsgebied in de Sahel.
Gelukkig zijn er hoopvolle initiatieven. In Zeeland, het belangrijkste broedgebied van Nederland, worden zomertortels nu gevolgd met GPS-trackers om hun leefgebied beter te begrijpen. Wij als Historische gewassen, lokale boeren, natuurorganisaties en onderzoekers werken samen om het landschap weer geschikt te maken voor deze kwetsbare duif.
Het Zeeuws-Vlaamse landschap en historische gewassen
De Stichting Historische gewassen Natuur(lijk) Zeeuws zet zich in voor kleinschalige landbouw met gewassen die perfect passen bij de behoeften van de zomertortel:
•
Maartse gerst: vroeg geoogst, biedt rust en voedsel.
•
Witte emmertarwe en Zeeuwse bruinkaf emmertarwe: oude graansoorten met open gewasstructuur.
•
Sint Jansrogge: een robuuste rogge die laat geoogst wordt en dekking biedt.
Deze gewassen zijn niet alleen waardevol voor de biodiversiteit, maar ook voor het behoud van landbouwkundig erfgoed. Ze vormen een levend landschap waarin de zomertortel weer een plek kan vinden.
Een toekomst voor de zomertortel?
Met gerichte maatregelen zoals het herstellen van heggen, het zaaien van historische gewassen en het beperken van jacht langs de trekroute, is er hoop.
De zomertortel is kwetsbaar, maar niet verloren. Zijn aanwezigheid vertelt het verhaal van een landschap in balans, waar landbouw en natuur elkaar versterken.
Voor Stichting Historische Gewassen Natuur(lijk) Zeeuws een reden om de Zomertortel met dit alcoholarme product extra in het zonnetje te zetten.
Levend erfgoed
Door met historische graansoorten culinaire producten te maken, dragen we bij aan een duurzaam behoud van biodiversiteit en levend erfgoed.
Verkooppunten
Onze producten zijn in beperkte oplage verkrijgbaar.
Raadpleeg daarom vooraf altijd één van onze verkooppunten.
